Ricetta davvero simpatica, utile per chi ha ragazzi e bambini che non apprezzano verdure come il
cavolfiore. Un piatto che sicuramente attirerà la loro attenzione. Questo piatto si presta anche a
chi segue un piano alimentare chetogenico (chiedimi di che si tratta se vuoi avere più informazioni a
riguardo) ed è nutrizionalmente equilibrato cosa che sicuramente non si può dire dei sofficini
acquistati. Se vuoi la ricetta completa clicca sul link sotto
Gli ingredienti per realizzare questo toast vi stupiranno!
Un pasto davvero particolare e molto saporito. Perfetto per i bambini, per chi segue un regime basso contenuto
in carboidrati, per chi soffre di diabete, chi segue un regime chetogenico o un alimentazione priva di
glutine. Se vuoi la ricetta completa clicca sul link sotto
Un piatto veloce, colorato e saporito dai profumi un pò esotici
Ingredienti per 1 persona
100 gr di tofu
1 carota
150 gr di broccoli
150 gr di cavolfiore
1 cucchiaio di olio extra vergine di olive
2 cucchiai di Tamari
1 cucchiaino di semi di lino dorati o semi di sesamo
Preparazione
Tamonare il tofu tra 2 fogli di carta assorbente e tagliarlo a cubetti. Pulire la carota e tagliarla a rondelle. Mondare il cavolfiore ed i broccoletti. Io ho cotto tutte le verdure utilizzando la cottura a vapore in microonde ma se nn disponete di un microonde, potete utilizzare la cottura a vapore tradizionale. Mentre le verdure sono in cottura, mettete 1 cucchiao di olio in una padella antiaderente e quando sarà caldo fateci saltare i tocchetti di tofu. Quando saranno ben colorati, aggiungete i 2 cucchiai di Tamari e fate rosoloare a fiamma medio -bassa per 1 minuto. Spegnete il fuoco. Quando le verdure saranno cotte, versatele nella padella insieme al tofu ed aggiungete 1 cucchiaino di semi di lino o di sesamo. Fate saltare in padella il tofu con le verdure. Servite.
Ingredienti per 2 persone
500 gr di zucchine lunghe grandi
cipolla q.b.
30 gr di speck
- 2 uova bio
1 cucchiaio di pecorino grattuggiato
pepe q.b.
noce moscata q.b.
2 cucchiai di olio extra vergine di olive
Preparazione
Questa ricetta prevede l’uso di un’affetta verdure a spirale
Prendere il vostro affettaverdure a spirale e montatelo.
Lavate le zucchine e rimuovete le due estremità. A questo punto posizionate le zucchine nel vostro affetta verdure e ricavatene degli vostri spaghetti dello spessore desiderato.
Affettate la cipolla e tagliate a cubetti lo speck.
In una padella antiaderente versate i cucchiai di olio, aggiungete le cipolle tritate e lo speck. A fiamma viva rosolate lo speck con la cipolla.
In una ciotola sbattete le 2 uova e aggiustate di sale, pepe e noce moscata. Terminate le due preparazioni, versate i vostri spaghetti di zucchine nella padella dove avete soffritto la cipolla con lo speck e aggiungete lo sbattuto di uova. A fiamma alta girate velocemente in modo da permettere alle zucchine di amalgamarsi bene con i condimenti. Le zucchine non devono cuocere troppo, vanno appena saltate in modo da rimanere croccanti, altrimenti rischiate che inizino a liberare la loro acqua e a diventare troppo morbide.
Servite ancora calde!
Ingredienti per 2 persone
2 zucchine grandi
300 gr di carne macinata magra
1 uovo
5 olive nere di gaeta
Cipolla q.b.
Pepe e sale q.b.
Farina di mandorle 1 cucchiaio
Preparazione
Lavare le zucchine, tagliarle a metà in lungo e svuotarle della polpa formando un incavo (potete aiutarvi con un cucchiaino).
In una ciotola unire il macinato con la farina di mandorle, l’uovo, un pizzico di sale e pepe. Amalgamare il tutto.
Prendere la polpa ricavata dalle zucchine e tagliarla a dadini. In una padella antiaderente versare un filo di olio, tagliare a cubetti un po’ di cipolla e denocciolare le olive. Soffriggere a fiamma media il tutto. Dopo aver insaporito l’olio, aggiungere i cubetti di polpa di zucchine e cuocete, girando spesso, per un paio di minuti, il tempo necessario che si insaporisca il tutto.
A questo punto lasciate raffreddare un po’ il composto di zucchine e olive cotto in padella e iniziare a preparare una teglia.
Versare un po’ di olio nella teglia e disporvi le zucchine svuotate della polpa.
Unire al macinato la polpa di zucchine ed amalgamare il tutto. A questo punto riempite le zucchine con il composto ottenuto. Spolverate ogni zucchina farcita, con un po’ di farina di mandorle.
Cuocere in forno a 200° C per circa 20-30 minuti (dipende dal forno) in modalità statica.
Ingredienti
1 porzione
1 melanzana grande lunga o tonda
300 ml di salsa di pomodoro
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
40 gr di ricotta salata
Sale q.b.
basilico
Preparazione
Tagliare a fette una melanzana, le fette devono essere spesse circa 3-4 mm.
Porle in un recipiente contenete acqua e sale grosso e lasciarle in ammollo 1 oretta.
Passato il tempo di ammollo, eliminare l’acqua e strizzarle per bene. Questo passaggio serve a togliere il retrogusto un po’ amaro della melanzana e a non farla annerire.
Scaldare una griglia in ghisa e adagiatevi le fette di melanzana. Cuocete 1 minuto circa per lato.
Nel frattempo in un recipiente versate la salsa di pomodoro ed aggiustatela con 1 cucchiaio di olio, un pizzico di sale e qualche foglia di basilico fresco.
Prendete una teglia non troppo grande e cospargete un po’ di salsa condita sul fondo. Disponete le prime fette di melanzane grigliate fino a coprire il fondo della teglia.
Cospargere il primo strato con ricotta salata grattugiata a scaglie grosse poi coprite con salsa di pomodoro. Ripetere questa operazione formando vari strati fin tanto che non finiscono le melanzane a vostra disposizione.
Cuocere in forno a 200 gradi per 20-30 minuti.
Certificazioni
